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束法雞
束法雞是一道法國名菜，色澤乳白，口味鮮香，清涼適口。主要是用淨膛光雞、肝泥子、奶油沙司、香葉、胡蘿蔔、蔥頭、芹菜、生菜葉、西紅柿、鮮黃瓜和適量的精鹽等製作而成。
製作原料 製作過程 -
法式束法雞
法式束法雞為法式冷菜名餚，可供宴會用。 此菜色澤乳白，口味鮮香，清涼適口。
原料 配料 做法 特點 -
雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待...
菜品典故 製作流程 營養價值 相關美食 營養成分 -
孵化雞卵培養法
孵化雞卵培養法（embryonated egg-culture）培養病毒、立克茨體的方法之一。與使用菌株細胞進行接種的方法一樣，多用於製造疫苗方法，是先...
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雞[家禽種類]
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞...
歷史 風俗 文化內涵 生物特性 繁殖方式 -
雞的N種烹·食法
蔥油雞 雲吞雞 葡國雞
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
打雞卜
彝族信仰習俗。作以占卜吉凶社員禍福。用錘將一隻雞打死，拋出門外，觀雞身定吉凶。雞頭向外為吉，向內為凶。橫向為不吉不凶；雞身側臥或年地為凶，坐或立為最凶。
概述 歷史 分類 形式 相關條目 -
風雞鵝鴨法
風雞鵝鴨法一種醃熏之法比較麻煩，但醃製出的肉味美鮮嫩。
風雞鵝鴨法 酒燉肉法 -
貴婦雞
貴婦雞亦稱貴妃雞，原產於歐洲。體態輕盈，頭戴鳳冠，身披藍黑間白花羽，跚跚舉步，雍容華貴，不但有很高的觀賞價值，而且肉質潔白鮮嫩，皮下脂肪少，肉中的風味化...
歷史現狀 外型特徵 生活習性 獨特價值 養殖要點
