法式辣燒雞

法式辣燒雞是由法國芥末醬、菜油 、精鹽、濃牛奶等食材製作而成的一道美食。

原料

肉雞或公雞（每隻約得1500克）2隻
法國芥末醬 6大勺
菜油25克
精鹽1/1/2小勺
濃牛奶 200毫升
冷水300毫升
澱粉1大勺

作法

1、每隻雞洗淨，剁成6-8塊，表面抹上芥末醬。
2、炒鍋燒熱下菜油，放入雞塊翻炸3-4分鐘直至表面變色，再加鹽和冷水，用文火燉約45分鐘，保持微沸，直到雞肉軟爛。
3、將剩餘的芥末醬加濃牛奶和澱粉調拌均勻，加入雞湯內收稠湯汁，再加適量的鹽和胡椒粉調好口味即可出鍋。
配食 大米飯、蔬菜沙拉。
吃法 每盤盛1-2塊雞肉，上澆湯汁。配3-4勺大米飯和2-3勺蔬菜沙拉。用刀叉進餐。
特點 此菜芥末味重，香辣開胃，風味獨特，是冬夏皆宜的佳肴。