法式蜜汁鴨胸

法式雞汁鴨胸

在中醫，鴨肉稱為有養胃、補腎的功效的健康食品，而法國人也大愛鴨肉，特別是高蛋白低脂肪的鴨胸肉配上蜜汁，是鮮嫩可口的完美法餐。

主料

•鴨胸肉(1-2片)

•蜂蜜(10ml)

•土豆(200g)

•牛奶(30ml)

調料

•鹽，胡椒(少許)

廚具

•平底鍋、電烤箱

製作方法：

1、鴨胸肉上撒上鹽和胡椒

2、中火，鴨胸肉的鴨皮朝下放進平底鍋開始煎

3、鴨皮和鴨胸肉煎出來的油水

4、等鴨皮煎成焦黃色，再翻過來繼續煎1-2分鐘

5、然後鴨皮朝下地放在熱烤盤上，把剛才煎出來的油都倒進去，放進預熱到180度的烤箱裡烤6-8分鐘，這樣會6-7成熟，想完全烤熟可以多烤幾分鐘。（烤盤最好事先放進烤箱裡熱好）

6、開始跳蜜汁，10ml蜂蜜加入適量水和醋，還可以加一勺水果醬，最後放入鹽和胡椒煮到濃稠。

7、開水煮土豆

8、煮熟，剝皮，搗碎，加入鹽，呼叫，牛奶

9、還可以加兩勺剛才煎出的鴨油和乳酪碎，攪拌好即可，做好的土豆泥和蜜汁鴨胸肉搭配吃營養美味。