法式羊肉

3、 5、 8、

材料：

羊肉：300克 胡蘿蔔：100克 西芹：80克 土豆：100克
洋蔥：1/2個 豬骨高湯：500毫升 百里香：1棵
調味料：
鹽：適量 胡椒粉：適量 低筋粉：8克 奶油：適量

做法：

1、 將羊肉洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2、 將羊肉倒入盤中，加入鹽和胡椒粉拌勻，再加入低筋粉拌勻備用。
3、 將胡蘿蔔、土豆去皮，洗淨切塊；西芹去老筋洗淨，切段；洋蔥去皮，洗淨切塊備用。
4、 取一鍋燒熱，放入少許奶油加熱至融化。
5、 將胡蘿蔔、土豆、西芹和洋蔥塊倒入作法4的鍋中炒香，盛入盤中。
6、 將鍋洗淨燒熱，加入少許奶油加熱至融化，把作法2的羊肉倒入鍋中以小火煎至羊肉呈白色。
7、 將作法5炒香的蔬菜倒入作法6的鍋中，加入高湯及百里香以大火煮。
8、 蓋緊鍋蓋，煮沸騰後以小火燉煮約30-40分鐘至羊肉軟爛即可盛盤食用。