法式綜合水果塔
數量:15個
材料
低筋麵粉170公克
植物性奶油110公克
細砂糖60公克,鹽2公克
水40cc
植物性鮮奶油200公克
各式水果適量
製作過程
1.取一鋼盆,倒入細砂糖、鹽、水,以直型打蛋器拌勻。2.將低筋麵粉過篩,加入植物性奶油至作法1中用手拌至面糰光滑,用桿面棍桿開,再整個捲成長條狀。
3.將作法2以切面刀分成每個25公克的面糰,再放入塔模內,用手沿著塔模輕捏成薄片,使麵皮貼著模型,用牙籤在麵皮上面戳孔。
4.將作法3放入烤箱中層,以180度烘烤20分鐘。
5.取出烤好的作法4待涼,將植物性鮮奶油打發,裝入擠花袋裡,擠在烤好的塔里,再分別放上各種水果裝飾即可。