飲食文化
在春秋戰國時期，呂梁山城東兩里路處，有一個坐落在周圍173座山之間的一個山窩，山窩裡住著有十幾戶人家，聖人孔子在此山窩住了一夜。此後，即在此山窩出現了聖餅（聖人親自做的餅）
聖井（聖人孔子帶學生在此地為民造福，找水源，開挖了一口石碗井，目前此井仍在）
聖桃（由聖人及學生親載的櫻桃樹，非常的好吃，口感全國第一）
聖華寺（目前遺址尚在）
聖人窩（由原來十幾家，現已是較大規模的宜居自然村）
於是就有了呂梁城五聖的傳說。
油餅母雞由來已久，可以追溯到春秋戰國時期。
偉大的孔子聖人就是它的發現者
傳說孔聖人帶弟子周遊列國講學傳道，一日路過呂梁村，天色已晚，遂決定在此留宿民家
到了一戶人家門口，聞到陣陣香味，讓人垂涎三尺，孔聖人就上前詢問，農戶熱情邀請孔子和眾弟子進屋品嘗 原來那散發出陣陣香氣的竟是一碗雞湯！
孔子和眾弟子坐下喝湯，唇齒留香，回味無窮，農戶又拿出粗餅很硬，又涼，不好入口，孔子感其誠，遂改良雞湯的油餅，品之，頓覺酥軟適口，大讚其味：不吃此味，難為其人！
自此，呂梁村村民開始家家戶戶做油餅泡雞湯，成為了每日 必吃的佳肴。眾人為紀念孔聖人，此餅就稱為聖餅。
故此，聖餅就誕生了。
現而今，經過孔子後人潛心研究，長期實踐，開發出了油餅母雞湯這個品牌，不僅保留了原來的優點，更在口味上精益求精，外酥里嫩，酥軟可口，香而不膩。現在的加盟店已經超過了幾百餘家，遍布全國。
菜品特點
"民以食為天，百業以餐飲為王"！餐飲業是一個永遠充滿活力的行業。在中國，餐飲業年消費總額高達6000多億元，並且還將持續以每年20%的幅度增長。油餅、母雞湯是人人都能消費得起的食品。它適應早中晚餐。製作簡單方便、口味變化多端分不開。餅可以當早餐、午茶、宵夜點心，也是取代正餐的另一種選擇，其次它可薄可厚，入口油潤鬆軟，蔥香濃郁，既解嘴饞又能吃飽，也是大受歡迎的主要原因。
油餅特點是經濟實惠，外酥里嫩，美味可口。
母雞湯特點是味道鮮美，味道純正，真材實料，回頭客源多，並能迅速擴大吃油餅喝雞湯的廣大人群。
油餅母雞湯油餅，母雞湯優勢在於物美價廉。女同志喝一碗湯1元錢，吃1-1.5塊餅一元錢，總計2-2.5元吃飽、好。男同志喝一碗雞湯一元錢，吃1.5-2元餅。共2.5-3元即能吃飽吃好。而且在操作時乾淨，衛生，讓廣大食客們看的見，吃的放心。
生產製作
所需食材
主料：母雞肉200g，蔥香油餅2個
輔料：橄欖油，小蔥，香菜，姜，醬油，五香粉，精鹽，味素均適量
製作步驟
將雞肉切小塊
鍋里放入水，加熱
水7成開後，放入雞肉焯出血水
將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用
切好蔥姜
鍋里水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發乾淨後，放入橄欖油
油熱，放入蔥姜爆香
出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
放入醬油
放入適量水
放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多
放入五香粉去腥增香
關火後，將食材放入高壓鍋中。
蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
壓好後，排氣開蓋，放入一點味素提鮮。
將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中
灑上香菜即可
1.將雞肉切小塊
2.鍋里放入水，加熱
3.水7成開後，放入雞肉焯出血水
4.將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用
5.切好蔥姜
6.鍋里水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發乾淨後，放入橄欖油
7.油熱，放入蔥姜爆香
8.出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
9.放入醬油
10.放入適量水
11.放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多
12.放入五香粉去腥增香
13.關火後，將食材放入高壓鍋中。
14.蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
15.壓好後，排氣開蓋，放入一點味素提鮮。
16.將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中
17.灑上香菜即可
