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油雞
油雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。此菜色澤褐紅，肉焦而不脆，味香中回甜，略帶麻辣，酒飯均宜。雞樅油便於保存，是湯麵的最好調料。
介紹 菜品特色 做法 營養價值 -
網油雞樅
網油雞樅是一款美味菜譜，主要原料有雞樅(650克) 火腿(150克) 豬網油(500克) 。色澤金黃，皮酥鬆香脆，肉鮮甜滋嫩，佐酒最佳。
網油雞樅 詳細介紹 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
白油雞樅
白油雞樅是一道菜品，主要原料為雞樅、火腿、柿子椒等，配料是胡椒粉、食鹽、味素等，通過煎炸的做法製作而成。 2018年9月，被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 所含營養素 -
昌寧雞縱
若欲久貯常食，則加工方式有三：一是洗淨煮熟後加調料醃製，這叫“醃雞縱”。 二是洗淨煮熟加調料曬乾或直接加調料烘焙至乾，這叫“乾雞縱”。 乾雞縱可直接加水...
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雞縱
而成為乾雞縱、醃雞縱或油雞縱，可以貯存較長時間，以備常年食用。雞縱產季為每年...名稱雞縱簡單介紹 雞縱是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞縱。它含有鈣、磷、鐵...
名稱 簡單介紹 -
雞縱菌
雞㙡（zōng）菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim 又稱傘把菇（雲南、四川）、雞肉絲菇（台灣、福建）、鬥雞菇、白...
介紹 理解 延伸 分類地位 形態特徵 -
黃白蟻傘
經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為乾雞縱、醃雞縱或油雞縱，可以貯存較長時間...涼拌了吃，素淡爽口，別有風味。三是製成“油雞縱”，即以香油加少量花椒...，隨取可食；油雞縱鮮腴甘香，其味雋永，是饋親贈友的上好土特產品。昌寧出產之...
形態特徵 分布範圍 常見品種 採收原則 小白蟻傘 -
南澗縣
與 鳳慶縣隔水相望，北與 巍山縣相連。縣域東西橫距59千米，南北縱距...
行政區劃 人口民族 歷史沿革 自然環境 土地資源 -
南澗
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