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蒜茸
蒜茸即為搗碎去皮的大蒜，是一種常見食材，常用於烹飪，有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用來烹製蒜茸蝸魚嘴、蒜茸豬手等菜餚。
菜品特色 詞語解釋 製作方法 蒜蓉菜譜 -
蒜茸蝸魚嘴
蒜茸蝸魚嘴是一道上海美食。它是將魚頭中切出色嘴（魚眼至嘴巴的部位）和蒜肉炸後，加洋蔥粒、尖椒合炒而成。菜品蒜香濃郁，魚嘴酥香。是上海海派菜中的經典菜譜。
製作工藝 原料簡介 營養價值 風味特點 注意事項 -
蒜茸茼蒿
蒜茸茼蒿 茼蒿洗淨，瀝乾，切成4cm左右的段。剝好的蒜瓣，用刀拍碎後，剁成末。紅乾椒擦拭乾淨，剪碎。鍋燒熱，倒入油，加入蒜末和紅乾椒，小火炸出香味，倒入...
簡介 原料 工藝流程 烹飪工藝 風味特點 -
蒜茸雞毛菜
一種菜餚的名稱。
菜餚主要材料 做法 -
蒜茸冬粉娃娃菜
蒜蓉冬粉娃娃菜是一道由冬粉和娃娃菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
所需食材 製作方法 廚師貼士 食用須知 -
炸蒜茸
將大蒜攪成細茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鮮蒜黏液，擠淨水分。
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蒜茸豌豆
蒜茸豌豆是款涼拌菜，主料是豌豆，大蒜，這道菜豆嫩細膩，香辣微甜。
蒜茸豌豆 製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
蒜茸莧菜
蒜茸莧菜是北方一道家常菜，以莧菜為主料，以蒜泥為主要輔料。莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃...
基本特點 原料 做法 特點 操作技巧 -
蒜茸雞翅
2. 11. 12.
簡介 食材明細 製作步驟 做法小貼士 -
蒜茸荷蘭豆
蒜茸荷蘭豆，清脆，爽口。
蒜茸荷蘭豆 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養
