油皇乳鴿

食材明細

材料：

乳鴿（20天齡） 1隻

調料：

燒烤調味料 30克

輔料：

蒸魚豉油 3茶匙
芝麻油 1茶匙
料酒 2茶匙
黑胡椒 適量

製作步驟

1、乳鴿一隻除去羽毛。
2、準備好燒烤調味料。
3、準備好料酒和芝麻油。
4、準備好蒸魚豉油和黑胡椒。
5、乳鴿清除內臟，清理乾淨細小絨毛。
6、乳鴿放入碗中，加入燒烤調味料、蒸魚豉油、料酒、胡椒、芝麻油，充分揉勻。
7、裝入保鮮袋，醃製一晚上。
8、醃製好的乳鴿，將鴿腿塞入肚裡，用錫紙包好，放入微波爐。微波燒烤檔，高火4分鐘；翻動一下，再烤3分鐘。除去錫紙，微波烘烤檔3分鐘，翻一面，再烤2分鐘。
9、烤好的乳鴿趁熱再撒上點胡椒。

小貼士

乳鴿提前醃製一天比較入味。