油燜香菇

油燜香菇是一道色香味俱全的傳統名餚，選用香菇、生薑、精鹽、味素、白糖、醬油、濕澱粉、麻油、茶油等烹製而成。

材料

乾品香菇100克，生薑、精鹽、味素、白糖、醬油、濕澱粉、麻油、茶油各適量。

做法

1、香菇熱水泡發，去雜質，去蒂洗淨。

2、鍋上火放茶油燒熱，投入生薑煸香，倒入香菇略炒，加精鹽、醬油、白糖和水，加蓋文火燜入味，濕澱粉勾芡，加味素、麻油即可裝盤。

營養價值

香菇含特殊胺基酸，可改善腎功能，使糖尿病孕婦的尿蛋白顯著下降，病情好轉，香菇中含有一種核酸類物質，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用 。