油燜青椒

油燜青椒是由青椒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

青椒(尖椒)、生抽、鹽

製作方法

1. 青椒洗淨去根蒂去籽，用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,，面繼續燜,到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。

小訣竅：

青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
青椒與通菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
青椒忌與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

食用須知

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。