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合川肉片
合川肉片是重慶合川區的傳統名菜，屬於川菜系。以辣椒為製作主料，烹飪技巧是葷菜素做，顏色金黃、口味鹹鮮、外酥里嫩、回味甘甜，其主要味型是椒鹽味，很有四川風...
來歷 主料 輔料 製作 烹飪方法 -
紅燒肉片
白糖成焦糖色，放入肉片，生薑、蔥，兩面翻炒，至肉七八成熟 3. 加適量的開水，加料酒（油煎的時候怕炸鍋沒有敢放），大火煮 4. 大火煮開轉小火燉...
用料 做法 -
肉片海帶豆腐湯
肉片海帶豆腐湯是一款美味食譜，主要原料是裡脊肉、豆腐、海帶絲等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。
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海帶肉片豆腐湯
海帶肉片豆腐湯是一道由豆腐、裡脊肉等食材製成的美食。
主料： 輔料： 方法 -
肉片豆腐海帶湯
肉片豆腐海帶湯，以裡脊肉、豆腐、海帶絲為主要食材，將裡脊肉切片用鹽和乾澱粉抓勻，豆腐用鹽和胡椒粉醃製片刻，蔥姜切碎，新鮮海帶絲洗乾淨，用油爆蔥姜，下海帶...
主料： 輔料： 方法： -
食養家常菜500種
（二）葷菜類40.熗肉片香芹41.熗蝦片香芹竹筍的營養價值及醫療作用42.拌雞絲筍43.拌雞筍絲洋粉44.熗肉片葛筍...244.蒜爆肉片雲片辣椒的營養價值及醫療作用245.炒肉片青椒...
內容介紹 作品目錄 -
蔬菜類菜餚製法500例
油燜茄子燒茄子醬燒茄子肉片燒茄子油吃茄子燒黃豆茄夾油煎茄片煎茄子肉沫煎...捲心菜素炒圓白菜素燒圓白菜醋熘捲心菜糖醋捲心菜?青椒炒捲心菜絲肉片炒捲心菜...菠菜肉片炒菠菜肉絲炒菠菜粉肉蓉菠菜酥鬆菠菜絲奶油菠菜菠菜泥老雞蛋菠菜卷烤...
內容介紹 作品目錄 -
麥油脂
，有下酒菜也有錫餅餡料，全家人和親友一起，喝酒吃菜嘗麥油煎，熱熱鬧鬧。吃麥...。所以端午吃麥油煎，有“小麥嘗新”之意。烹製方法原料配料調料準備麵粉、水...稠、油的多少、鍋的溫度、翻的時間，才能攤出一張張又韌又薄“麥油煎”來...
簡介 烹製方法 風味特點營養價值 節日風俗來源 -
跟我學做家常菜800樣
牛肉 2.青筍肉片 3.蒜苗肉絲 4.乾煸肉絲 5.炒...牛肉片 10.熘羊肝 11.宮爆肉丁 12.香腸炒油菜...炒臘肉 17.回鍋肉 18.京醬肉絲 19.番茄炒肉片...
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過門香回鍋肉
的成敗，就在於此。一定要小火油煎，煎出肉片的油脂。使肉片表面呈微黃色，有...大片時不容易碎。回鍋肉的大片，一般在4-6厘米長，否則肉片在油煎時...油煎時，容易碎。4、為了進一步去掉肉中的油脂，切好的五花肉片，再用熱水焯...
特色 食材 做法 技巧
