油炸黃溝頭魚

胡椒粉5g 麵粉50g 5撈出。

食材 主料

黃溝頭魚500g

配料

鹽12g
糖3g
料酒2勺
姜適量
蔥適量
辣椒適量
胡椒粉5g
孜然粉5g
麵粉50g
精製油40g
老抽1勺

耗時

製作時間10-20分鐘

油炸黃溝頭魚做法

1把黃溝頭魚去鱗，去鰓，去腸，洗淨瀝乾。
2用鹽，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，攪拌好入味。
3放些麵粉攪拌勻.
4鍋里放油，6分熱，逐條放下魚，炸透。
5撈出。
6全部炸好，再一起放入油鍋復炸2分鐘。撈出，控乾油。
7吃時，再沾上胡椒粉與蔥花即可。

注意事項

1.喜歡辣的，可以放些辣椒粉。
2.如果一頓吃不完，那第二次復炸就不用全部放入，吃多少炸多少。第二頓吃時再炸。
3.如果用鮮抽，顏色更淡些。