原 料:
南瓜100克、紅豆30克、洋蔥20克、可溶乳酪20克、牛奶1湯匙、油適量、鹽、胡椒各少許、麵漿、配菜（黃瓜1/4根）。
麵漿：麵粉2湯匙、攪勻的雞蛋半個、麵包糠5-6湯匙。
操 作:
1、將南瓜的籽取出，切成一口大小的塊兒，蒙上保鮮紙放入微波爐加熱2分鐘，然後連皮一塊搗碎。洋蔥切碎後用油炒。黃瓜縱向切成4塊。椰菜切成絲。 2、將南瓜與洋蔥、牛奶、鹽以及胡椒混合，再加進紅豆。中間放入乳酪，做成小圓柱形狀，按照麵粉、雞蛋、麵包糠的順序裹上麵漿，然後放進170℃油中炸。炸好後放在盤內，配以黃瓜。
貼士：
1、南瓜要挑選大小適宜且偏重、皮硬的為好。如買切開的南瓜，選擇果肉顏色深一些的為宜。搗醉的南瓜里加進洋蔥，再放入紅豆混合。隔著保鮮紙將南瓜做成圓柱形，既不粘手，又做得漂亮。
2、油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐的油條、油餅、面窩，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受人們的喜愛。喜歡是喜歡，但不少人被外面賣的油炸食品的衛生問題搞得內心很糾結，喜歡吃又不敢買。
3、事實上，油炸食品不是不能吃，只要選擇正確的做法，油炸食品其實也沒那么恐怖。油炸食品主要是用油講究，反覆使用和反覆高溫會流失食物的營養物質，但是如果在家自己做，用油也不會重複使用，所以自然不會太危害身體健康的。
