油炸水蜻蜓

油炸水蜻蜓

 油炸水蜻蜓口感:又酥又香,入口成末,毫無異物感,比炸螞蚱的口感細膩,但要小心尾部的刺。水蜻蜓是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲,個頭和蜻蜓成蟲差不多大小,但沒有翅膀。經油一炸,體呈金黃。看著水蜻蜓一排排陳列在盤子了,沒有一點膽量是下不了筷的。但一經入口,又酥又香,消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事。

簡介

據說這道菜以前在茶馬古道的馬幫中頗為盛行。但對於很多人來說,這道菜是很殘忍的,好吃的東西那么多,幹嘛非吃對人類有益可以捉蚊子的蜻蜓?可能這是由於中國人的傳統飲食文化

油炸水蜻蜓油炸水蜻蜓
習慣所導致的吧!吃,還是不吃,全在自己。這有可能是你在麗江遇到的一個難題。看來最好的辦法是邊吃邊念:“啊彌陀佛”了。
水蜻蜓是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲,個頭和蜻蜓成蟲差不多大小,但沒有翅膀。經油一炸,體呈金黃。看著水蜻蜓一排排陳列在盤子了,沒有一點膽量是下不了筷的。但一經入口,又酥又香,消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事了。

製作方法

就是把處理乾淨,經過醃製的水蜻蜓放入油鍋里炸成金黃色。做這個掌握火候特別重要,高手做出來的蜻蜓保存完整,甚至複眼都還完整。

風味口感

這種蜻蜓是一種水蜻蜓。蜻蜓的烹飪方法也相當簡單,把蜻蜓放進調好味的油鍋里炸,僅數分鐘就可以了。不過火候的把握要非常準確才好吃。炸蜻蜓端上桌來,小試一口,味道實在不錯,那種鮮香沁於唇齒,久久不會散去。

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