概述
風味勁爽炸老大（蜻蜓） 昆蟲宴不僅解饞，而且蛋白質、維生素和人體所需微量元素豐富。李時珍在《本草綱目》中記載了可以入藥的昆蟲有73種，如螞蟻就是一種溫和的滋補藥；在歐洲很多國家老百姓的餐桌上有“昆蟲菜”，在市場上有十幾種“昆蟲飲料”。
不同的昆蟲菜具有不同的風味，比如蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味等等。法國食客特別鍾愛蟈蟈兒，說蟈蟈兒味美勝過魚子醬。
雲南昆蟲宴
民族風味炸竹蟲 雲南常有食用昆蟲的習慣，昆蟲烹飪方法大都一樣，用油將昆蟲炸到金黃色時即可，芳香撲鼻，是下飯佐酒的美味佳肴；在傣族地區，還有一種獨特的吃法，把昆蟲炸香後，放入大蒜、生薑、辣椒等佐料搗碎吃，香辣爽口，十分開胃。
雲南昆蟲菜菜品
油炸蝦巴蟲
蝦巴蟲又叫水蜻蜓，其實是蜻蜓的幼蟲，油炸過後香酥爽口。
風味酥炸蝦巴蟲的烹飪方法也相當簡單，把蝦巴蟲放進調好味的油鍋里炸，僅數分鐘就可以了。不過火候的把握要非常準確才好吃。
酥炸蝦巴蟲端上桌來，小試一口，味道不錯，鮮香沁於唇齒，久久不會散去。
風味勁爽炸老大
老大是蜻蜓的一種，它個頭比一般蜻蜓大很多，在雲南俗稱老大，它個頭大，胸脯全是肌肉，吃起來非常過癮。
傣味酥炸蜂蛹
傣味酥炸蜂蛹 蜂蛹，是西雙版納各族民眾都喜歡食用的昆蟲佳肴。西雙版納野蜂較多，除中華蜜蜂以外，志書中記載的蜂類還有10科總計90餘種，但傣家人經常食用的主要是體型較大、集群築巢而居的土蜂、馬蜂、胡蜂與蜜蜂的蛹。
酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼蟲為料。野生蜂巢被人發現後，很講究摘取技術，一般乘天黑用旺火濃煙燻燎，驅走成蟲，方可取之。貿然行事，將有不測之禍。也可用氣味強烈的藥彈射入巢中，使蜂群搬家，而後摘巢。做時取出蜂蛹，上籠蒸熟，通風曬乾，用六成熱油將蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時，拌入椒鹽就可上桌。
這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養豐富，食後不會上火。
民族風味炸竹蟲
竹蟲，是一種長5厘米、寬3厘米呈棕黑色的象甲科幼蟲，經香油煎後又香又脆，口感酥嫩，是雲南少數民族的特色菜，不僅傣族、彝族、哈尼族喜食，壯族、布依族等許多少數民族也喜食善捕。
生的竹蟲有些讓人毛骨悚然，這東西白白長長的，長了許多腳，與春蠶差不多，只不過是個頭小了點兒。炸熟後閉著眼睛試著吃了一條，酥脆芳香，味道鮮美。
風味油炸螞蚱
風味油炸螞蚱 雲南的昆蟲食法，大多採取油炸的方法，這樣做出來的食物，不僅入口酥香，而且沒有了昆蟲的腥味，當真是下酒的好菜。而且昆蟲的營養豐富，具有美容強身的功效。
風味油炸螞蚱就是傣家一道非常有名的風味昆蟲宴，其酥脆爽口，難怪雲南十八怪里有這樣一句：螞蚱能當下酒菜~。
風味香炒酒香蟲
雲南開始流傳這樣一句話：“雲南十九怪，酒香蟲成了上等菜。”
酒香蟲學名蝽蟓，當地人叫臭屁蟲，指甲大小，復翼善飛，落地後蠢笨無比，任人擺布，在雲南常用於泡酒渴。後來人們發現其炒後有香氣，味道極佳，並且可增強行氣溫陽作用。用於胃寒脹痛，肝胃氣痛，腎虛陽痿，腰膝酸痛。於是成了一道有名的昆蟲宴。
雲南風味炸蠍子
蠍子有熄風止痙、解毒散結、通絡止痛的功能，在雲南，蠍子多用於泡酒飲用。
蠍子油炸食用也是一道美味的下酒菜，將蠍子洗淨，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分鐘。另起一鍋注油燒熱，下蠍子炸脆，一道美味的風味炸蠍子就出爐了。
