油潑豆腐皮

油潑豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、乾辣椒碎、蒜瓣，輔料是鹽、生抽、醋、糖。

做法

1.豆腐皮切細絲，蒜瓣切碎，乾辣椒切細絲或直接準備買的乾辣椒碎。
2.鍋中加水加少許鹽煮開後倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過涼水加一點香油拌一下以免粘連。
3.將蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一點點糖，一點點鹽。
4.鍋中入少量油，待油冒煙關火，將熱油澆在豆腐皮上。吃的時候拌勻即可。