油浸香辣小魚

油浸香辣小魚小魚洗淨加放盤裡加料酒拌勻，上鍋蒸二十分鐘取出，倒掉碗裡的汁備用……鍋里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出來。這時再倒入蒸好的小魚，加入少許白糖、味素調味關火裝盤…一次多做些，多的裝入玻璃瓶放冰櫃中，吃時倒點出來送飯不錯。

材料

原料：小魚
配料：
1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。
2、料酒、味素、白糖。