油浸紅鮭魚

2、茼蒿取尖部，黃椒切條，分別裝盤。 油溫不宜太高，鵝卵石要炸透。 選料要精，刀工處理要均勻。

材料:

用料主料：紅鮭魚400克配料：茼蒿、黃彩椒、鵝卵石調料：麻辣汁、青芥汁、色拉油

做法:

1、紅鮭魚取淨肉，片成大片，捲成卷擺盤。
2、茼蒿取尖部，黃椒切條，分別裝盤。
3、鍋中燒油，將鵝卵石炸至滾燙，同油一起到入盛器中，上桌跟一碗麻辣汁和一碗青芥汁。將鮭魚捲入油涮後加汁拌食即可。

小訣竅:

製作關鍵
油溫不宜太高，鵝卵石要炸透。
選料要精，刀工處理要均勻。