沸油鴿子

材料鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽[1] 做法.將鴿子摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。

材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽

做法：將鴿子摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。