河南省簡稱豫(省會鄭州)，古稱"中州"，位於東經110°22'至116°38'，北緯31°23'至36°22'，面積16.7萬平方千米，處於黃河中下洲，西高東低，分為豫東平原、南陽盆地及豫西、豫北、豫南山地五部分。本區屬於暖溫帶季風氣候，年均氣溫13—15°C，1月平均氣溫-2—2°C，7月為26-28°C，平均降水量600—1000毫米。主要有漢、回、蒙、滿等民族，工業發展迅速，農業發達，小麥、菸葉、芝麻、拖拉機、軸承、捲菸等總產量居全國首位。 旅遊資源：黃河橫貫全省，河南位居九州之中央，因此這裡是中華民族的搖籃。八千年前至五、六千年前即出現了裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化。伏義氏、軒轅黃帝等都曾在此活動。夏代以嵩山、洛陽為中心，大禹治水於豫西。殷商時代安陽附近出現了相當發達的文明。自周至宋先後有10多個朝代在河南建都，因而文物古蹟遍布全省，成為河南主要旅遊資源。如：上古文化遺址，太昊陵、東周王陵、北宋皇陵等古代陵墓，古陽城、夏台、姜里城遺址、龍亭等古代城池、宮庭建築遺址，蘇秦故里、玄奘故里、杜甫故里等名人故居，白馬寺、少林寺、相國寺、龍門石窟等遺存，周公測景台、觀星台等古代天文設施，洛陽太學、嵩陽書院、應天府書院等古代學府。自唐而盛的少林武術，源於明初的陳氏太極拳，影響極廣。中嶽嵩山、滾滾黃河、清涼世界雞公山、奇特的岩溶洞穴等，則是主要自然旅遊資源。
地方文藝：豫劇是河南最大劇種，在全國廣有影響。表演亦莊亦諧，妙趣橫生。曲劇、越調也流傳較廣。河南墜子始於清末，一人拉墜胡一人演唱，或自拉自唱。
飲食文化：開封糖醋熘鯉魚焙面原為宋代御膳名食，用黃河鯉魚蒸製，甜中透酸，酸中有鹹，魚肉軟嫩，現“又一新”飯莊最為拿手。開封“第一樓”飯莊小籠灌湯包子小巧玲瓏，鮮美可口，始於宋代。“套四寶”為宋都賓館名菜，以猴頭、海參、魷魚置於野鵪鶉腹腔中，再依次裝入鴿子、雞、鴨腹中，清蒸。洛陽“水席”24道菜均多有汁湯，味辣而鮮。
