基本介紹
內容簡介
《河南特色飲食文化(套裝共2冊)》的編纂出版，是弘揚河南飲食文化一系列舉措的又一實際行動，目的是讓世人認知豫菜，接受厚重河南飲食文化的薰陶，讓中原飲食文化之花開遍五湖四海，讓世界了解河南，讓河南走向世界。
作者簡介
呂世范，1939年生，河北省南宮市人，中共黨員，高級經濟師，高級政工師，焦作建工集團退休幹部。1960年畢業於焦作礦業學院（現河南理工大學）地質專業，歷任焦作礦業學院科長、副處長，焦作市建築工程局副局長。焦作市規劃建築設計院黨支部書記、焦作市風景名勝區協會顧問、焦作市旅遊顧問等。1998年主編了《天下第一景觀》（44.7萬字，河南人民出版社出版）、2002年主審不《雲台山》（47萬字，中州古籍出版社出版）、2003年主編了《中州覽勝》（65.2萬字，中州古籍出版社出版）、2007年主編了《河南特色旅遊文化》（36方字，中國旅遊出版社出版）。其業績已被編入《中國專家大辭典》、《二十一世紀人才庫》、《中華魂·中國百業領導英才大典》和《中國當代創世英才》等典籍。
樊勝武，1969年生於中國廚師之鄉河南省長垣縣。現為中國烹飪大師、高級烹飪技師、餐飲業國家一級評審、河南省餐飲與飯店行業協會副會長、河南省酒店業商會常務副會長、河南省鄭州市政協委員、河南阿五美食有限公司董事長。先後獲得“2005年度中華金廚獎”、“2005中國餐飲業年度十大人物”、“2006全國餐飲業優秀企業家”、“2007全球新豫商十大創新企業家”等稱身或獎項。著有《中國廚師之鄉特色風味小吃》、《河南特色菜》等多部烹飪書籍。
圖書目錄
《河南特色飲食文化（上冊）》目錄：
第一章 中華烹飪的源頭——豫菜
第二章 河南飲食習俗
第三章 各具特色的宴席
第四章 豫菜名品
第五章 傳統麵點
第六章 地方風味名吃
第七章 傳統名湯（羹）
第八章 特色醬滷製品
《河南特色飲食文化（下冊）》目錄：
第九章 食療與養生
第十章 中原茶文化與酒文化
第十一章 休閒、旅遊食品及其它
第十二章 中原飲食文化之鄉
第十三章 中華（豫菜）餐飲名店
第十四章 中原飲食傑出人物
第十五章 名廚搖籃
主要參考書目
後記
