河南溫縣鐵棍山藥

河南溫縣鐵棍山藥

溫縣地處河南焦作南部,自古以來就是懷山藥的主產地。鐵棍山藥屬懷山藥的改良品種,因其外形酷似生鏽的鐵棍,曬乾後相互敲擊鏗鏘有聲,故名“鐵棍山藥”。由於特殊的土質、大氣等因素,溫縣出產的鐵棍山藥富含皂甙、胺基酸等有機物,藥用價值和滋補作用極高,具有補腎健脾、固腎益精、益心安神、養顏抗衰等功效,成為人們喜愛的滋補健身佳品。因其藥用價值和營養價值遠遠高於其他山藥品種,且產量較低,不能連續種植,所以市場價格高於普通懷山藥和外地山藥數倍,甚至數十倍之多。

主要性狀

1、外表(根莖):鐵棍山藥地下根莖圓柱形、細直,長80-100厘米,直徑2-3厘米,表皮為土黃色或土褐色,表皮光滑有白色斑點,鬚根長而密,毛眼較突出,蘆頭漸細,長(20厘米—30厘米),有時具有紅色不規則斑痕。假鐵棍山藥表皮顏色較淡,毛眼較稀疏且平滑。
2、質地:鐵棍山藥質地堅硬,斷面肉質細膩,色白、粉足、黏液質少,久煮不散。假鐵棍山藥質地脆,斷面色澤微黃,手掐即散。
3、口感:鐵棍山藥口感面、微甜、味香、有藥味、無麻辣感,久食不膩。
4、莖葉:鐵棍山藥植株生長勢較弱,分枝較少,莖蔓較細、右旋,綠色,;葉柄黃綠色、較細;葉片心形、較小、有淺裂、黃綠色;葉脈黃綠色較淡,七條基出。
5、產量:普通懷山藥的單株根莖鮮重平均720克,畝產鮮山藥2000-3000千克,折乾率較低;溫縣鐵棍山藥單株根莖鮮重平均310克,畝產鮮山藥1000千克,折乾率較高。
6、品質含量:鐵棍山藥根莖水分含量為71.80%,可溶性總糖含量為2.46%,澱粉含量為19.60%,粗蛋白質含量為3.59%,總必需胺基酸含量為1.05%,總胺基酸含量為2.71%。總體營養品質優於懷山藥和菜山藥,並且抗自由基活性較強,與普通懷山藥比較,其根莖水分含量比普通懷山藥低10.62個百分點,可溶性總糖含量、澱粉含量、粗蛋白含量、總必須胺基酸含量、總胺基酸含量分別比普通懷山藥高出1.84、7.33、1.28、0.56、1.16個百分點。

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