學院簡介
辦學條件
食品科技學院現有食品科學與工程系、食品質量與安全系、發酵工程系、食品學院實驗中心和食品學院實踐教學基地。2005年開始招收食品科學、食品分析檢測學科碩士研究生。現有在校本科生和研究生1000餘人。學院現有10個教研室、12個實驗室，一個食品工廠，實驗用房使用面積4800多平方米，800元以上儀器設備1000餘件，總值1800餘萬元。擁有校外實習基地20餘家，包括雙匯食品有限公司、華夏長城葡萄釀酒有限公司、蒙牛集團公司、伊利集團公司、今麥郎食品公司等大中型食品企業。
師資力量
學院現有教職員工35人。其中有教授10人，副教授11人。任課及科研教師中具有博士、碩士學位人員占教師總數的95%以上。有出國訪問學者2人，國家技能檢定考評員8人。有中國食品學會理事，國家自然科學項目評審專家，河北省科技成果評審專家。專業介紹
釀酒工程
釀酒工程專業2002年開始培養專科生，2004年開始培養本科生，主要是葡萄與葡萄酒方向。目前，該專業是河北省高校中唯一的本科專業。本專業培養具備化學、生物化學、釀酒工程（葡萄酒）及葡萄酒產業化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒等領域從事生產、管理、市場行銷、培訓和新技術研究、新產品開發的套用型專門工程技術人才和管理人才。主要學習化學、生物學、釀酒微生物學、釀酒分析、葡萄栽培學、葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒工程學、白酒啤酒生產概論等課程，受到葡萄生產、釀酒技術與工程設備等方面的基本訓練，具備在葡萄、葡萄酒與酒類領域從事生產、管理、市場行銷和新產品開發的基本技能。畢業生就業範圍廣泛，適合到釀酒公司（酒廠）、食品企業及其他相關企業管理等部門工作，同時具備繼續深造的條件。食品質量與安全
食品質量與安全是2003年申報並被國家教育部批准的專業，是在原來套用化學（食品化學方向）基礎上發展的。本專業培養具有食品分析檢測、營養衛生學、環境與生物科學、管理學的基本理論和基本技能，培養能在食品原輔料生產、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究等方面工作的套用型高級專門人才。主要學習食品安全檢測、食品分析、食品微生物學、食品營養與衛生、食品毒理學、食品法規與標準、食品質量管理、食品質量認證、食品科學等的基本知識和技能。畢業生就業範圍廣泛，適合到大中型食品企業、市場和質檢機構、食品衛生防疫、食品質量認證等部門工作，同時具備繼續深造的條件。食品科學與工程
食品科學與工程專業始建於1987年，1989年開始培養本科生。本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在企、事業單位從事科研、新產品開發、產品質量控制及管理工作的套用型高級專門人才。主要學習化學、食品微生物學、食品分析檢測、食品工程學、食品工藝學、食品工廠設計、食品貯運保藏等課程，受到食品生產技術管理、食品科學研究和食品工程設計等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業生就業範圍廣泛，適合到大中型食品企業、食品衛生防疫、食品質檢機構工作，同時具備繼續深造的條件。研究成果
近年來，食品科技學院取得了26項自然科學研究成果和6項社會科學研究成果，均達到了國內先進水平以上。目前主持或承擔的國家級科研項目有國家863課題的子項目、國家自然科學基金項目、國家科技部成果轉化項目、國家科技攻關項目等，省級科研項目有河北省科技攻關項目、省自然科學基金項目、省山區開發項目、相關標準的制定等課題，並且主持市廳級課題多項。共支配科研經費360餘萬元。榮獲國家級獎勵2項，榮獲河北省科技進步二等獎、省山區創業二等獎5項，省科技進步三等獎、省山區創業三等獎8項。多次榮獲市廳級獎勵。
在國內外學術刊物發表論文600餘篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄檢索的論文30餘篇，在國家一類學報發表論文90餘篇。主編或參編全國“十一五”規劃教材20餘部，出版專著或技術著作30餘部。
學生科研、社會實踐活動取得了豐碩成果，曾三次被評為河北省高校學生工作先進集體，連續三年被評為市級社會實踐活動先進單位。幾年來，學生公開發表論文、科普文章多篇，學生作品在全國大學生“挑戰杯”課外學術科技競賽中多次獲省級一、二等獎。從食品科技學院走出的五千餘名畢業生活躍在我國的各條戰線上。
