沙鍋小口蘑

口蘑150克，紫洋蔥20克，蒜頭20克，京蔥10克；海鮮醬油5克，糖3克，鹽2克，色拉油10克1. 分鐘，待出湯後加入海鮮醬油、糖和鹽，並轉入到沙鍋中，以小火燒6分鐘即可。 口蘑有嚼勁，湯汁鮮滑，富有層次。

材料

口蘑150克，紫洋蔥20克，蒜頭20克，京蔥10克；海鮮醬油5克，糖3克，鹽2克，色拉油10克

做法

1. 將口蘑洗淨去根，京蔥切段備用。
2. 燒熱鍋，加入色拉油，將口蘑、紫洋蔥、蒜頭和京蔥一同倒入鍋中爆炒4 分鐘，待出湯後加入海鮮醬油、糖和鹽，並轉入到沙鍋中，以小火燒6分鐘即可。

]烹飪心得b]

口蘑有嚼勁，湯汁鮮滑，富有層次。
旺火會讓口蘑的湯汁流出，因此在烹製過程中不要加入水，另外海鮮醬油可迅速提高菜品的鮮美度。