沙芥明蝦球

大明蝦、紫椰菜、蟹籽、沙芥醬；1、將明蝦開背，用鹽、味粉、雞粉、生粉撈好備用； 2、明蝦用180度的油溫拉油至熟撈起； 3、用調好沙芥醬下鍋，放入明蝦兜勻上碟。

原料：

大明蝦、紫椰菜、蟹籽、沙芥醬；

沙芥明蝦球的製作方法：

1、將明蝦開背，用鹽、味粉、雞粉、生粉撈好備用；
2、明蝦用180度的油溫拉油至熟撈起；
3、用調好沙芥醬下鍋，放入明蝦兜勻上碟。

備註：

（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“沙芥明蝦球”獲得粵港澳創新名菜獎）