沙爹鯉魚卷

材料：

主料：鯉魚500克,金針菇適量。
調料：沙爹醬汁,黃酒適量。

做法

1.鯉魚宰殺取肉，連皮改夾刀大片，略醃。
2.金針菇去根洗淨，焯水，卷至魚片中，加黃酒蒸熟。
3.沙爹醬汁放鍋中炒勻，淋在卷上即成。

製作要訣：

魚片肉薄易卷。