沙煲跳跳魚

沙煲跳跳魚是家常菜，主料有跳跳魚，蒜頭，做這菜不能放水，先爆香蔥姜蒜後魚放在上面才不會焦，焗時不用翻面。

沙煲跳跳魚

食材明細
跳跳4條
蔥一條
姜一塊
蒜頭幾瓣
生抽、糊椒粉、鹽、油

燒制過程

1、將跳跳魚洗乾淨瀝乾水，蔥姜切塊蒜切粒備用。
2、沙煲放油加熱後放入姜蒜蓉蔥白爆香。
3、在姜蒜蔥上放入魚，加蓋中火焗一分鐘。
4、打開煲蓋在魚上加適量的生抽糊椒粉和蔥葉。
5、加蓋中火3-5分鐘。
6、熄火後不要立刻打開煲蓋，讓魚在熱煲內再熱多幾分鐘。
小貼士
注意做這菜不能放水，先爆香蔥姜蒜後魚放在上面才不會焦。焗時不用翻面，吃時再翻過來也行要不魚會爛。