沙湖蒜棗大魚頭

主輔食材

主料

花鰱魚魚頭

輔料

紅棗、大蒜、蔥、姜、香菜、生粉

調料

雞湯、油、味素、鹽、糖、大料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、香油

製作步驟

把處理好的魚頭改刀。

用鹽、味素、胡椒粉、料酒將魚頭醃製20分鐘左右。

熱油將魚頭炸至金黃色。

另起鍋，把鍋燒熱後倒入少許油，油燒熱後加入蒜炸至金黃色，加入蔥段、薑片、大料，再噴料酒炒片刻。

放入魚頭、紅棗，加雞湯大火燒開，加入調味料後，小火燉。

待湯汁收乾即可起鍋。

裝盤滴幾滴香油，散上蔥絲就好了。

營養特點

肉質細嫩、蒜香濃郁、色澤明亮