產品特點

新絳酒廠生產的“汾雁香”酒,系採用特種工藝釀製的優質清香型白酒,該酒酒質無色透明,清香純正,入口綿順,落口有餘香。
原料配方
“汾雁香”酒以優質高粱為主料,以玉米芯為輔料,採用多種微生物共同發酵。其主要菌種有河內白曲,白曲925,生香酵母酒精酵母,擬內孢霉,白地霉等18種,各種微生物單獨培養,混合使用。
製作方法 採用清蒸混入老五瓶的傳統操作,原料清蒸,輔料清蒸,清蒸流酒,回醅發酵,發酵期長達10天,然後經緩火蒸餾,掐頭去尾,因而,酒質純淨。再加以精心勾兌,貯存半年以上方裝瓶出售,所以酒味更加清香綿順。優質名酒,屬清香型。以優質高粱為主料,輔以玉米芯,採用多種微生物制的酵母共同發酵,該酒無色透明,清香純正,人口綿順,落口余香,酒度雖高達61度,但飲之暢快而無暴烈之感。
三晉酒林特產
位於汾河岸畔的新絳縣所產“汾雁香”酒,以其特殊的工藝和典型的清香,被評為山西省優質名酒,為三晉酒林特產之一。
由管涔山南下的千里汾河,至新絳而西折,形成一道大河灣,是大雁棲息之所,古有“不見汾水上,年年秋雁飛”的詩句。相傳,唐代大將薛仁貴曾在此打雁。至今傳統戲曲還有《汾河灣》的劇目。“汾雁香”酒,即由此得名。
汾雁香酒以優質高粱為主料,以玉米芯為輔料,採用多種微生物制的酵母共同發酵。其主要酵母菌有河內白曲、白曲925、生香酵母、酒精酵母、擬內孢霉、白地霉等十八種。各種微生物酵母,單獨培養,混合使用。在生產工藝上採用傳統操作,酒質純淨。再經精心勾兌,貯存半年以上方裝瓶出售。