由來
汽水稅墨西哥人均汽水攝入量超過世界其他任何國家，2012年，他們每天的三大熱量來源竟然都是高熱量飲料。一些有識之士決定向軟飲料行業宣戰，徵收汽水稅。2013年，墨西哥就推出了徵收汽水稅的法案。
儘管多個歐洲國家已經開始施行某種版本的肥胖稅。但在其他地方，磨刀霍霍拿含糖飲料企業開刀的架勢並沒有嚇倒這些行業巨頭們。美國的30多個司法轄區曾試圖徵收汽水稅或是控制汽水的銷售，但全部失敗。早在2009年美國總統歐巴馬就考慮推行某種形式的汽水稅，甚至得到了國會廣泛的支持，然而這一議案最終還是被強大的汽水行業槍斃。
美國費城市議會2016年6月16日通過一項徵收汽水稅的提案，這意味著費城成為全美第一個徵收汽水稅的城市。市議會以13比4的投票結果通過這項提案，費城將開徵每盎司1.5美分的汽水稅，增加的稅收，將用來開辦免費的學前教育、以及改善公園設施。在美國，含糖飲料稅並非費城首先提出，紐約、舊金山都曾提案，不過都沒能通過，舊金山雖然徵稅失敗，不過2016年七月起，在舊金山販售的含糖飲料，外包裝上都必須加注(含糖飲料、有害健康)的警語。[1]
目的
汽水稅墨西哥因高糖飲料所致慢性疾病的死亡率位居世界第一，是第二位的南非的3倍，也就是說，在這個毒品泛濫的國家，汽水殺死人的人比古柯鹼殺死的人還多出一倍。
稅率
Kenny原本提議每盎司汽水收稅三美分，因為反彈太大，稅率腰斬，新稅如果順利上路，2017年，它可望為市庫增加九千萬美元稅收。
多國開徵
目前全球汽水市場高達5600億美元，然而該產業面臨各方抨擊，認為過度飲用汽水將導致肥胖和糖尿病人增加，政府需負擔的醫療成本也將大幅上升。因此現在，很多國家有意征“汽水稅”，降低人民肥胖和罹患糖尿病的機會。
墨西哥的肥胖率一度超過美國成為全球第一（比率為71.3%），隨後它開始汽水和垃圾食品課以重稅。
2014年，墨西哥對含糖飲料徵收10%的“汽水稅”，導致含糖飲料的銷售額大跌6%。
英國被稱為西歐最胖的國家，英國財相喬治·奧斯本（GeorgeOsborne）今年3月16日表示，為了有效解決兒童的肥胖問題，將在2年內開始對含糖飲料徵稅，並依據每種飲料所含的糖分來徵稅，預計在開徵的第一年將收穫稅款約5億英鎊，將用於鼓勵學校推廣更多運動項目。
法國同樣是肥胖大國，2011年底，法國憲法委員會通過法案，宣布開徵類似的“肥胖稅”，除了含糖飲料外，朱古力後來也被納入徵稅對象。
2016年2月，俄羅斯政府同樣決定對“有害食品”徵收消費稅，“有害食品”包括薯片，汽水，棕櫚油，糖或者含高脂肪和高糖分的食品以及電子菸等。預計將於7月1日起實施，稅費將為總額的30%。
