簡介
江西中德食品工程中心（FEC）是中德兩國政府間的合作項目，旨在創建一個具有世界先進水平的科研開發、諮詢及培訓的食品中試基地和教學實踐基地。中德雙方組成的江西—OAI中德聯合研究院董事會及其委任的領導小組為其最高領導機構。中科院院士、南昌大學校長潘際鑾教授為領導小組組長。FEC既是中德聯合研究院的二期工程，也是南昌大學“211工程”的重點建設項目之一。經過幾年的籌備，江西中德食品工程中心（FEC）已於2000年6月20日正式投入運行。
設立
FEC是由德國政府無償援助600萬馬克、中方配套投入1000多萬元人民幣共同建成的，占地面積9000多平方米，擁有多功能的食品中試車間、食品添加劑（含精細化工）中試車間及功能齊全的培訓樓。
技術裝備
FEC具有全國一流的技術裝備。如：分子蒸餾裝置、連續噴霧乾燥造粒裝置、冷凍乾燥設備、具有反滲透離子交換及超濾的高純水裝置、製備型高壓液相色譜儀、旋轉薄膜蒸發及降膜蒸發裝置、3Mpa氫化反應釜及15Mpa高壓反應釜、不鏽鋼及搪瓷反應釜、不鏽鋼精餾塔等（見主要設備一覽表）。另外，食品添加劑（含精細化工）中試車間建成了冷卻水、冷凍鹽水、蒸汽、導熱油，真空等系統。FEC還將在後期增添二氧化碳超臨界萃取裝置、全自動發酵罐等先進設備。
FEC技術力量雄厚，與南昌大學生命科學與食品工程學院及江西中德聯合研究院共同擁有食品科學博士點和碩士點。有教授5名，副教授10餘名，其中有多名從美國、德國學成歸國的專家學者。
科研方向
FEC科研開發的主要方向為食品工程、生物工程和食品添加劑（含精細化工），其主要任務是向省內外食品企業轉讓經過中試後的成熟技術成果，力爭成為食品領域裡的科研成果孵化器，以加快科技成果的產業化，同時，提供技術和經濟諮詢、人員培訓以及食品科技信息等多種服務。
