中德聯合研究院（以下簡稱聯院）本著發展中國食品科學，為我國經濟建設服務的宗旨，於1988年9月24日由德國東亞研究院、江西省教育廳、江西省科技廳依託南昌大學聯合建立。
十三年來，德方共投資759萬馬克，中方共投資1895萬元人民幣。聯院規模宏大，已建成建築面積4000多平方米的教學科研大樓，3000多平方米的生活大樓。科研力量雄厚，設有食品工程、生物工程和精細化工三個教研室，各類專業技術人員40餘人，其中高級職稱者27人，博士4人，碩士13人，並有多人曾在德國、美國、芬蘭等國家留學深造。科研條件優越，擁有260多台/套進口儀器設備，食品加工、分析測試設備配套齊全；藏書1萬餘冊，外文資料500餘冊，訂有外文期刊45種，中文專業期刊300多種。
1994年國家學位委員會批准聯院依託南昌大學設立食品科學碩士學位授予點，現設有食品加工與冷藏、食品資源開發與利用、食品化學、功能食品與分析、食品生物技術無五個研究方向，先後招收了七屆共21名研究生。1996年聯院又獲得依託南昌大學設立食品科學博士授權點，現有食品生物技術和食品加工與保藏兩個研究方向，有博士導師2人，在讀博士生5名。
聯院還作為南昌大學生命科學與食品工程學院本科畢業生的實習基地，共完成100多名學生的畢業論文指導工作，並舉辦了多期食品技術培訓班，為地方企業培養了100多名技術骨幹。
聯院充分發揮自身的人才和科研條件優勢，不斷研究開發出市場急需的技術。十三年來，聯院完成國家計委攻關項目1項，完成省自然基金項目5項，省科委重點項目8項，省教委科技發展基金項目5項和院級課題73項。聯院在農副產品貯藏與加工、飲料、發酵食品、功能食品、生物製品和食品添加劑等方面產出了近百項科研成果，與企業簽訂成果轉讓和合作協定100餘項，不少企業已經產生了顯著的經濟效益和社會效益，如轉讓給江西帝博公司的紫蘇葶、江蘇張家港希望化學品有限公司的AK糖、北京五星啤酒廠的四氫酒花、江西乳品廠的雙歧奶粉、遼寧省葫蘆島市的抗嬰幼兒輪狀病毒雞卵黃免疫球蛋白、江西豐美食品有限公司的系列米粉等成果，為江西經濟的發展做出了應有的貢獻。2000年12月，聯院被確定為“江西省食品生物技術重點實驗室”。
十三年來，聯院在國內外學術刊物上發表論文200餘篇；有35項成果通過省部級鑑定；獲省科技進步二等獎2項，省科技進步三等獎5項，有多個科研成果參加了國際學術會議。
目前，聯院可以對外承接農副產品貯藏與加工、飲料、發酵食品、功能食品、生物製品和食品添加劑等有關方面的技術諮詢、工程設計、難題攻關、老廠技術改造、新產品開發、人員培訓和生產管理等工作。
1995年，中德兩國政府簽署協定，合作建立江西食品工程中心。該中心為聯院配套項目，由德國政府無償償援助600萬馬克，中方配套投入1000多萬人民幣，占地面積9000多萬平方米，擁有多功能的食品中試車間、食品添加劑中試車間及功能齊全的培訓樓，於2000年5月已完成一期工程並對外開放。中心的建成，進一步加強了聯院科技開發和技術創新的能力。
經過多年建設，聯院在科技創新和人才培養方面取得了顯著成就，成為國內著名的食品研發機構，為中國食品工業和江西區域經濟的發展作出了應有的貢獻。
