具體負責學院成人教育、繼續教育和非學歷教育（培訓）工作。部門設定以來，先後舉辦養殖、獸醫、獸藥生產與檢測、飼料檢驗化驗等各類培訓數百期，培訓人員萬人次以上。特別是近年來，配合國家重大疫病的防治工作、新農村建設以及江蘇省農民培植工程工作，舉辦農村實用技術培訓、農民創業培訓數萬人；培訓、考核、鑑定動物檢疫檢驗員、動物疫病防治員數千人，為新農村建設，為全省乃至全國畜牧獸醫行業作出較大貢獻。2003年獲得成人教育(大專)教育教學資格；2005年與中國農業大學合作，成立“中國農業大學網路學院江蘇牧院學習中心”，開展本科、大專層次現代遠程教育教學工作；2004年與南京農業大學、揚州大學、江蘇財經大學、江南大學、蘇州大學等高校合作，開展“專接本”、“專升本”和“專轉本”的教育教學工作。2009年與南京農業大學及南京中醫藥大學合作舉辦本科教育（成人函授教育），與南京林業大學聯合舉辦“農業推廣碩士”學位班，2008年與揚州大學聯合舉辦計算機工程碩士班。
