百科名片
江蘇省農科院農產品加工研究所於2005年在原飼料食品研究所、農產品加工研究中心及食用菌研究開發中心的基礎上成立，專業從事農產品儲藏、保鮮、精深加工和農業資源綜合開發利用等領域的省級公益性研究機構。
人員組成
研究所現有科技人員39人，研究員5人，副研究員8人，助理研究員18人，具有博士學位14人，碩士學位19人，江蘇省“333高層次人才培養工程”首批中青年科學技術帶頭人1人，江蘇省有突出貢獻中青年專家1人，江蘇省農科院學科首席專家1人，博士後指導教師2人，碩士研究生導師8人。
研究方向
研究所針對產業結構調整和農業產業化過程中農產品加工的關鍵技術和市場需求，設定果蔬保鮮與加工技術研究、畜禽產品加工技術研究、食品生物技術研究、營養與功能食品研究、農產品加工工程技術研究等5個研究室，建有國家果蔬加工技術研發專業分中心、江蘇省農產品加工工程技術研究中心等2個研究平台。經過近6年的積累，已具備良好的研究設備、品質檢測儀器和產品開發裝備條件，自建玉米軟罐頭加工生產線、果蔬飲料中試線、果酒發酵中試生產線、生物反應器、果蔬壓差膨化脆片中試線、雙螺桿擠壓膨化機、噴霧乾燥機、冷凍乾燥機、超微粉碎機、提取濃縮中試線、冷凍離心機、均質機、膠體磨、CO2超臨界萃取、氣調保鮮實驗庫等中試車間。具備氣相色譜、液相色譜、氣質聯用分析儀、紅外、紫外等各種分析儀、原子吸收光度計、細胞破碎儀、膜濾、超濾等檢測儀器。建有肉製品加工實驗室、冬蟲夏草人工培養室、各種分析實驗室和產品開發實驗室。
研究成果
研究所自2005年成立以來，承擔各類科研項目近百項，其中國家自然科學基金、“十一五”國家支撐計畫、農業科技成果轉化項目等國家級項目6項，省自然科學基金、省科技支撐計畫、星火計畫、農業資源綜合開發等部省級重點項目30餘項；獲中華農業科技獎二等獎1項，全國工商聯合會科學技術進步二等獎1項，江蘇省農科院科技進步一、二等獎4項，江蘇省鑑定成果8項；獲得國家發明專利20項，實用新型專利4項；在國內外期刊發表論文260餘篇，其中SCI、EI收錄18篇；注重國際交往，與加拿大蒙尼托巴大學建立了長期合作關係。
