江米洞

從此以後，那和尚就每天吃石眼裡流出來的米。 他想，要是那石眼裡能多流出些米，就可以拿到集市上去賣。 第二天，石壁倒是鑿進去一大塊，可是再也流不出江米了。

位於平谷縣東南部。南鄰辛莊子。因村北山崖下有一洞，流水似乳，一經振動便掉出江米粒大的石渣，村以此得名。
據傳，江米洞曾有畫座廟，廟裡住著一個和尚。他很窮，每日念完經，就得下山去四處化緣，勉強度日。一年夏天，山洪暴發，和尚一連幾天沒有飯吃。這天早上，和尚正在念經，眼前一黑，暈倒在地。他在昏迷之中隱約聽到洞裡有啥響動，打起精神一看，只見身後的石壁上冒出一股白花花的東西，抓起一把仔細一瞧，呵！原來是北方罕見的江米。從此以後，那和尚就每天吃石眼裡流出來的米。說來也怪，那石眼每天流出來的米，剛好夠一個人吃一天，雖說沒什麼富餘，可念完經後不用四處化緣了，那和尚便覺得舒心展意。可慢慢地，那和尚便不知足了。他想，要是那石眼裡能多流出些米，就可以拿到集市上去賣。幾年後置幾畝地，娶上一房媳婦，不比待在這荒山野寺受用？於是，他借來錘子和釺子，打算把石眼鑿大，讓米流出的更多。第二天，石壁倒是鑿進去一大塊，可是再也流不出江米了。