汕頭豬肉脯

汕頭豬肉脯是一款美味菜譜，主要材料有豬腿肉5000克，白砂糖800克，白酒75克，魚露500克，雞蛋125克，胡椒10克。

菜名

汕頭豬肉脯

基本信息

菜系：粵菜　口味：甜味　工藝：暗爐烤

主料

豬腿肉 5000克

調料

白砂糖 800克 白酒 75克 魚露 500克 雞蛋 125克 胡椒 10克 各適量

食物做法

1切片：將純肌肉用切肉片機切成薄片。　2.醃製：然後將預先按配料比例拌好的調料，放在盒內與肉片拌和，醃製半小時後散開。　3.烘乾、切塊：披貼在竹篩上，經曬乾或烘乾後，切成10厘米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。

特色：

方塊狀，有光澤，肉味鮮美。

食譜營養

豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。

食譜相剋

豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

營養元素

單位重量　每6510克　熱量　13336千卡　碳水化合物(克)　850.39　脂肪 (克)　652.22　蛋白質(克)　968.58　纖維素 (克)　0