氽豬肝湯

材料：

豬肝一塊、瘦肉一小塊（全部是豬肝、不加瘦肉的話味道會差一些）、肥肉一小塊（必須得有，這樣做出來的湯才會更香）、雞蛋一個、蔥半根、蒜瓣3、4瓣（必用）、香菜或小香蔥一兩棵、鹽、雞精、澱粉少許、醬油

做法:

1.豬肝和瘦肉切成小薄片，肥肉切小片或丁都成，大蔥、香菜、蒜切碎，雞蛋磕碗裡攪散。2.將切好的瘦肉片和豬肝片同放一碗裡，加少許澱粉和鹽，再一點點清水攪拌均勻。
3.肥肉片放鍋里中小火炸出油來
4.再放蔥花炸香後倒入1~1碗清水。
5.大火，開鍋後,將肝片及肉片下鍋。注意注筷子慢慢往下趕，別一下子全倒進去成一大疙瘩了，下鍋後用鏟子或筷子輕輕將其劃散。
6.保持大火，很快就又開鍋了，加入些許醬油及鹽、雞精。
7.再將雞蛋液淋入湯中，並用筷子輕輕攪散。
8.再將蒜末及香菜撒入鍋中翻勻,即可關火.一道味道鮮美的湯就做好了