水豆腐燉黃魚

主料黃魚。 配料水豆腐、大白菜葉。 先將黃魚宰殺冼淨，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗淨待用。

材料:

主料黃魚。配料水豆腐、大白菜葉。調料鹽、味素、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法:

先將黃魚宰殺冼淨，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗淨待用。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開後改用文火，將水豆腐放入鍋內一起燜15分鐘，然後把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，點明油、香菜末出勺即可。