水蜜桃果醬

水蜜桃果醬，可以作為麵包的調料，甜味比較的重。

做法一

原料/調料

水蜜桃果醬

水蜜桃600公克

麥芽糖 150公克

細砂糖 90公克

檸檬 1個

水 100cc

香橙酒 80cc

製作流程

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；水蜜桃去皮去核後切成丁狀備用。

2.將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。

3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮10分鐘後加入香橙酒，再煮至醬汁呈濃稠狀即可。

配方中的水蜜桃亦可採用罐頭水蜜桃，作法與第13頁的芒果果醬類似。

做法二

主料

水蜜桃2個

輔料

冰糖適量、純淨水適量

步驟

1.準備好材料。

2.把水蜜桃切塊。

3.切好的水蜜桃放入煮鍋。

4.鍋中加入水。

5.鍋中加入冰糖。

6.把水蜜桃煮到稠狀態即可,可以根據個人可口胃,稀也不錯。

7.把一璃玻瓶用開水消毒。

8.完成。