水牛尾，中藥名。為牛科動物水牛Linnaeus.的尾部。全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。具有利水消腫之功效。用於水腫尿少。
尾部。
味鹹，性平。
歸脾、膀胱經。
利水消腫。
用於水腫尿少。
1、治水氣，發腹浮腫，小便澀少：水牛尾洗，去毛，細切作腤臘極熟吃之，煮食亦佳。（《食醫心鏡》）
2、治卒淋：取牛尾燒灰，水服半錢，差。（《姚和眾方》）
內服：煮食，適量，或燒灰研末沖，每次1.5-3g。
宰牛時割下尾部，刮皮洗淨，鮮用或烘乾備用。
體比黃牛肥大，長達2.5m以上，角較長大而扁，上有很多切紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大，皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰褐色，但亦有黃褐色或白色的。
全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。
《食醫心鏡》：“主水氣大腹浮腫，小便澀少；水牛尾條，洗去毛，細切作臘，極熟吃之，煮食亦佳。”
紅燒牛尾，以牛尾為製作主料，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於家常味。口感：色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。
菜品特色 烹飪方法 做法 製作提示 歷史文化"①《江西草藥》：""性溫，味甘微苦。 ②《貴州草藥》：""性平，味甘。 ③《陝西中草藥》：""味苦，性平。"
牛尾菜 正文 異名 來源 植物形態牛尾河，在河北省邢台市境內境。一名響水河、達活河，俗語以邢台城舊名臥牛城，故呼為牛尾河，源出順德府治西北之瓦饔泉，東流匯達活、野狐諸泉，又東北入任縣境，...
基本概述 地理位置 源遠流長 農作物白牛尾七：別名印度大黃、山大黃、牛尾七、大岩七，拉丁植物動物礦物名RheumemodiWall.R.australeD.Don，
藥理作用 中藥化學成分 植物形態 生藥材鑑定 紅牛尾七禮縣“牛尾古道”東鄰西和，西接宕昌，南連武都，北近岷縣，是通往古臨洮、羌中及隴蜀的古道要衝，位於西漢水下游支流清水江源頭之一的沙金河與申家河交匯處。
簡介 歷史 創建 石牌 新貌“牛尾關”古稱“牛脊驛”，具體建於何時，無籍可考，但在唐宋以後的“茶馬互市”中卻起到了非常重要的作用。 “牛尾古道”是“茶馬古道”青藏線(唐蕃古道)西北...
基本概況 歷史沿革牛尾筍生長在海拔800―1500米的區域，是竹筍的一種，從竹子的根狀莖上發出的幼嫩的發育芽,一經長出地面就砍下作為一種蔬菜。牛尾筍為中國四川龍門山脈地區...
釋義 產地 食療價值 區別特點 地理標誌產品保護牛尾巴一條、乾辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片。 5、倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等。 註：用黃牛尾的中段製作最佳。
做法一 做法二