水煮豆腐魚

材料

大蔥、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣醬

做法

1.鍋里熱油，放入豆瓣醬、拍碎的大蒜瓣、大蔥、泡椒和泡姜，青花椒；
4.翻炒約半分鐘，把料炒出香味；
5.把洗淨的魚放入鍋里，翻炒1分鐘，直至魚皮略帶金黃色；
6.倒入一小杯白糖，些許鮮貝露汁、白葡萄酒（選用，可用白酒替換）、啤酒一瓶（可用白水替換）；
7.放入切好的豆腐；
8.大火煮沸後，小火燜燉15分鐘即可；
9.裝盤，撒上香菜，味道更佳。