五香花生米材料
生花生米50千克 食鹽5千克 花椒粉200克 茴香200克 桂皮100克製作方法一
1.將大小一致，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。
2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。
3.將花生米攤在蓆子上晾曬或風乾。
製作方法二
這道煮花生因為用了多種配料，所以叫五香花生。做法非常簡單；煮好的花生米涼吃更有風味，你可以放在冰櫃，上桌時再裝盤。
準備材料
新鮮花生仁 500克
鹽 40克
姜 3克
花椒 3克
八角 3粒
製作方法
1. 新鮮化生剝殼，洗淨尖瀝水；姜拍碎，備用。
2. 平底鍋燒水至開，放鹽、姜、花椒、八角再下花生米煮30分鐘至熟透；出鍋瀝水即成。
