基本內容
Harpadon nehereus Hamilton
【學名】龍頭魚。 屬脊索動物門,硬骨魚綱,燈籠魚目,狗母魚科,龍頭魚屬。【英文名】Bombay duck
水潺【別稱】這魚只有一條主骨，還軟軟的，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，
就更不用提了，因此浙南 台州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。而浙北 寧波、紹興、杭州、嘉興以及上海、蘇南等地稱之為龍頭鮳，是因為魚頭貌似龍頭，學名亦然。
外形特徵
中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側線上有一行較大的鱗直抵尾叉．頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側線發達、明顯，從頭蓋骨直達昆鰭叉中央。背鰭1個，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭後有一小脂鰭；胸鰭和陶鰭發達。約等長；尾鰭三叉形，中葉較短。
生活習性
龍頭魚科(Harpodontidae)的魚，學名Harpodon nehereus，分布於印度北部的河口，為我國沿海常見食用魚類。體長達41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點。口大，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布於從非洲到澳大利亞和紐幾內亞。
種群分布
生活於暖溫性海洋的中下層。運動能力不強。常棲息於淺海泥底的環境中。每年春季為產卵期。雜食 性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。
分布於印度洋和太平洋、我國南海、東海和黃海南部均產之、尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。
口味
肉鬆軟，含水分高，因不易保存或遠運，所以部分不法商販經常採用甲醛水溶液浸泡。鮮食味甚美，也可加工成乾品。
