形態特徵
水梔子樹株株高可達2多米高。根淡黃色、多分枝、植株平滑、枝梢有柔毛；葉對生或3葉輪生，披針形，長7-14厘米，革質、光亮，托葉膜質；花單生於葉腋中，有短粳，花萼呈圓筒型，單生花瓣5-6枚，白色，肉質，有香氣，夏初開花；果實倒卵形或長橢圓形，扁平，果實碩大，外有黃色膠質物，秋日果熟時呈金黃色或橘紅色。
生長環境
水梔子水梔子對生產環境沒有嚴格要求，耐瘠薄，栽後3～4年能投產，7年達到豐產期，採用有性和無性兩種繁殖方式。有性繁殖選擇4～10年生健壯無病蟲害、產量高的植株作採種母樹。一般10月下旬果成熟、果皮由青變紅色時即可採摘，選取果大飽滿、色深紅的果實進行沙藏，於第二年2月挖出種子，於水中搓散，撈取下沉的種子，擼去水分，隨即與細土或草木灰拌勻，條播或撒播於畦溝內，蓋以細土，再覆蓋稻草，每畝播種3～4公斤，產苗20～30萬株。
無性繁殖主要是在秋季9月下旬至10月下旬扦插，春季2月中下旬，剪取生長2～3年生的枝條，按節剪成17～20厘米長的插穗，用地膜打孔覆蓋。插時稍微傾斜，每畝插10萬株，上端留一節露出地面。苗期要勤澆水施肥、除草。苗高40厘米以上即可出圃。
分布範圍
我國長江以南大部分省區均有分布和人工栽培，主產於江西、湖南、湖北、浙江、福建、四川等省，但主產地在江西撫州。
栽培技術
水梔子扦插、壓條均可。主要分布在我國中南部，產於江西、湖南、湖北、浙江、福建、四川等省，主要產地在江西撫州，畝產500～800公斤，高產可達1噸以上，
種植管理
造林地應選擇在光照充足、土壤肥沃濕潤排水良好的山腳、低山緩坡等地，地頭村前屋後也可栽植，造林株行距1.5×2米；挖穴50×50×40厘米，每穴施土雜肥10～15公斤，栽後撫正踩實，畝栽200株為宜。
水梔子植株的生長形成較為明顯的3個階段，即春枝、夏枝、秋枝，夏枝主要為擴大樹冠，秋枝為結果母枝。枝梢生長與植株根系生長交錯進行。結合水梔子的生長特點，應主要採取以下撫育管理措施。
1、中耕除草。定植後每年春、夏、冬3季進行除草，梔子園內不允許有雜草生長。
2、施肥。水梔子生長前期，以施氮肥為主，加速營養生長，增強光合作用，積累更多的乾物質。開花結果前，每年畝施尿素或複合肥10公斤，分別在5月、8月、12月分期施入。在開花結果期，施肥量增多，每畝施尿素或複合肥15～20公斤，分別在4～5月、11～12月挖穴施入，不能傷根。
3、合理修剪。定植後在頭二年11月上旬對生長過旺的枝條及基部營養枝進行修剪，留主枝1～2株即可，使樹冠外圓內空，枝條疏朗，通風透光，並可減少嫩枝受凍枯死。同時在生長第一年或第二年摘除所有花蕾。
病蟲害防治
主要是防治以下幾種：
1、斑枯病。危害葉片，發病初期葉片兩面生有黃褐色斑點，圓形，邊緣褐色，上有小黑點，嚴重時使葉片枯死，造成大量落葉。防治方法是剪去發病枯枝，燒毀、減少病源。增施磷鉀肥，提高抗病力。發病初期噴灑50%多菌靈800～1000倍液，或70%托布津1000～1500倍液，或 1∶1∶10波爾多液。
2、剛種植的幼樹易發蚜蟲。在6～9月蟲害發生盛期，用40%樂果2000倍液噴殺。
3、青蟲、蛀果蟲。每年掛果後用40%樂果1000倍液防治2～3次。
4、紅蜘蛛、黑粉虱等。採用冬季封園的方法，用石硫合劑在11月份封園。
採摘應在每年霜降至立冬期，果轉深紅色，果皮微皺，見霜1～2次後進行。採摘後在24小時內用水燙殺酶，方法是放入80℃以上水中燙4分鐘左右，然後撈出烘乾即可。成品以果實飽滿、均勻、色艷、無蛀孔為上品。
物種分布
水梔子人工種植梔子 主產地在江西撫州 。
市場上常見的大致有三“類”：野生梔子、選育過的。如“贛湘一號”、水梔子。人工栽培的、保存面積大的，為選育過的如“贛湘一號”。 “贛湘一號”、水梔子這二個類群，經近幾年生產實踐中的表現，我們推薦“水梔子”：水梔子的單個鮮果的長度、直徑（體積）是“贛湘一號”的2.5-3倍左右、單個鮮果的重量是“贛湘一號”的2倍左右，畝產量是“贛湘一號”的1.5-2倍左右，試驗地里的水梔子的產量高達3000斤/畝以上，生產實踐中1500斤/畝以上，而且色素含量也高於“贛湘一號”。
主要價值
是提取天然色素的較好原料。有解熱涼血、鎮靜止痛、疏風解濕作用，用途廣泛，還可在園林中作綠籬用，經濟價值高，是一種集綠化、觀賞、藥用於一體的植物，在國際市場上屬熱銷農產品，具有良好的市場發展前景。
