水晶球[荔枝品種]

水晶球荔枝，為荔枝的一個品種。該品種是廣州優稀荔枝品種，以肉質特別爽脆，肉色晶瑩潔白，酷似水晶球著名。其果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，為荔枝中的精品。該品種有數百年栽培歷史；到了21世紀初，在增城下街村槎崗，依然存有一株百年老樹，據傳已有450多年歷史。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑”。

形態特徵

枝葉特徵

水晶球荔枝樹冠高大，圓頭形，樹皮灰褐色，枝條黃褐色，較韌。小葉3～4對，葉片短披針形或橢圓狀披針形，先端漸尖。葉色略淺。

花果特徵

水晶球荔枝（圖2）

該品種花穗中等長短。果實近心形或近圓形。果肩略聳，果頂鈍圓，中等大小，平均單果重18～20.6克。果皮淺紅色，皮薄，龜裂片較疏，裂片峰銳尖刺手，縫合線不明顯。果肉乳白色，半透明，尤顯晶瑩。肉質特別爽脆，清甜帶微香，可食率83.3%，可溶性固形物含量為18.15%～21.5%，100毫升果汁中含維生素C24.2毫克，有機酸0.12克。種子多數敗育中空。

生長環境

水晶球荔枝的植株具一般中遲熟荔枝品種的生長特性。3月下旬至4月中旬開花，6月下旬至7月上旬成熟。部分年份果穗大小果，俗稱“雞母帶仔”（在粵語中稱“雞乸帶仔”，客語中稱“雞嫲帶仔”），這種現象比較常見。

分布範圍

水晶球荔枝原產增城，後擴展至廣州其他範圍。截至2009年9月，廣州地區已存商品性栽培的500餘畝水晶球荔枝。

廣東省電白縣等地區也引進該品種，建立水晶球種植基地。

栽培技術

授粉樹的配植

水晶球荔枝（圖3）

為發揮水晶球荔枝品種的優勢，在栽培上應適時地採取相應的栽培措施。水晶球荔枝開花坐果期間，若雌花得不到充分授粉，容易產生髮育不良和無商品價值的小果。因此，開園時應有計畫地配植糯米糍、桂味或淮枝等2～3個花期相近的品種作授粉樹，比例應在10%以上，在園內均勻分布。

結果母枝的培養

水晶球荔枝生勢壯旺，枝條少，枝梢粗壯，一般采果後宜輕度回縮修剪，剪去掛果枝條頂部采果時損傷的一段，或短截粗長的營養枝，促使新梢整齊萌發，枝條粗壯。優良結果母枝應達到新梢粗度0.5厘米以上，葉片大而厚，有光澤。

“水晶球”荔枝末次梢（結果母枝）在10月中、下旬前應抽出，12月上旬需老熟，以利於花芽形成、花穗健壯。

促花和保果

積極培育晚秋梢是防止水晶球荔枝抽發冬梢的最好辦法。通過控水、控肥及修剪等多項措施，使結果母枝在10月15日～25日前後抽出，在花芽分化前轉綠老熟，順利進行花芽分化，並可以解決由於控梢造成人力與物力的浪費以及樹勢削弱，影響花質和坐果的難題。

一般在11月下旬至12月中旬末次秋梢老熟後進行螺旋環剝控梢，能防止冬梢發生，促進結果母枝成花。對部分過遲抽出的早冬梢，可採取人工短截，並噴施葉面肥促使嫩葉儘快老熟進入花芽分化。如個別植株抽發冬梢，可用控梢促花素殺死嫩梢。

水晶球荔枝花穗大小比較適中，坐果率較高，但在開花坐果期對氣候敏感，不良天氣會形成發育不良和無商品價值的小果，俗稱“紅棗果”。

水晶球荔枝坐果比較穩定，果期保果主要做好防蟲防病等工作，病蟲防治的重點為荔枝蒂蛀蟲和荔枝霜疫霉病、炭疽病。

品種標準

水晶球作為荔枝的一個品種，其鑑別標準，有由廣州市質監局發布的《水晶球荔枝》、《水晶球荔枝生產技術規程》兩個標準規範。前者規定，水晶球荔枝要求可食率不少於76%，也就是說，一顆水晶球荔枝的果肉質量要超過七成；後者規定了水晶球荔枝生產的園地選擇和建園、定植、土壤管理、施肥管理、病蟲害防治和採收。