水晶南瓜麻辣雞

水晶南瓜麻辣雞是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有南瓜（1隻，約1700克），大肥雞（200克），甜麵醬（6克），豆瓣醬，醬油，白糖，麻油，酒釀露，蔥薑末，米粉，豬油，花椒，芥蘭菜葉，黃酒。 其製作方法簡單易學，其特點為味辣甜清香，色黃。

菜系：

川菜

特色：

味辣甜清香，色黃。

原料：

南瓜（1隻，約1700克），大肥雞（200克），甜麵醬（6克），豆瓣醬，醬油，白糖，麻油，酒釀露，蔥薑末，米粉，豬油，花椒，芥蘭菜葉，黃酒。

製作：

1、將南瓜洗淨後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩。
2、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的製法，做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和）。
3、將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內，盤四周用經過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。