運輸方式
1．丙氨酸—葡萄糖循環 肌肉蛋白質分解的胺基酸占機體胺基酸代謝庫一半以上，肌肉中的胺基酸將氨基轉給丙酮酸生成丙氨酸，後者經血液循環轉運至肝臟再脫氨基，生成的丙酮酸經糖異生合成葡萄糖後再經血液循環轉運至肌肉重新分解產生丙酮酸，通過這一循環反應過程即可將肌肉中胺基酸的氨基轉移到肝臟進行處理。這一循環反應過程就稱為丙氨酸-葡萄糖循環。肌肉中的氨以無毒的丙氨酸形式運輸到肝肝臟為肌肉提供了葡萄糖。
2．谷氨醯胺的合成與運氨作用 谷氨醯胺的合成由谷氨醯胺合成酶(glutamine synthetase)催化，其合成需消耗ATP。谷氨醯胺的合成與分解是由不同酶催化的不可逆反應。
治療
主要從腦、肌肉等組織向肝、腎運氨，是腦中解氨毒的一種重要方式，是氨的運輸形式，也是氨的貯存、利用形式。臨床上對氨中毒患者可服用或輸入谷氨酸鹽，以降低血氨的濃度。谷氨醯胺在腎臟分解生成谷氨酸和氨，氨與原尿H’結合形成銨鹽隨尿排出有利於調節酸鹼平衡。
體記憶體在L—天冬醯胺酶將天冬醯胺水解為天冬氨酸和氨，由於某些腫瘤生長需要大量獲得谷氨醯胺及天冬醯胺，谷氨醯胺酶和天冬醯胺酶可作為抑腫瘤成分。如臨床上常用天冬醯胺酶以減少血中天冬醯胺濃度，達到治療白血病的目的。
