毛豆絲瓜燴油條

毛豆絲瓜燴油條，是一道常見的美食，主要原料有毛豆120g、小型絲瓜4根（500g）、油條1根。顏色翠綠，營養健康。

材料

毛豆120g、小型絲瓜4根（500g）、油條1根

配料

小蔥1根、蒜3瓣、姜2片、蚝油1大勺、鹽少許

做法

1、絲瓜洗淨，去皮；
2、毛豆剝掉豆莢，留下毛豆仁；
3、湯鍋燒水，水開後放入毛豆仁焯燙；
4、焯燙後的毛豆仁浸入冷水，片刻後瀝乾待用；
5、油條剪成小段待用；
6、蒜去皮、切片，姜切絲，小蔥切成蔥花；
7、將絲瓜斜切成片；
8、鍋燒熱，放入絲瓜片煸炒；
9、絲瓜炒軟後放入少許水，並放入蒜片和薑絲；
10、翻炒均勻，放入毛豆仁；
11、放入蚝油，迅速翻炒均勻；
12、放入油條，加少許水，水滾後關火，加少許鹽調味，撒上蔥花即可。