毛豆煮蛤蜊

原料

蛤蜊300克，毛豆米200克

配料

鹽5克、雞精5克、胡椒粉3克、蔥段10克、姜5克、高湯200克、色拉油60克

製法

（1）蛤蜊用清水泡10小時，待其吐淨泥沙後汆水。
（2）炒鍋上火，入油燒至八成熱，下入薑片、蔥段煸香，加入高湯、蛤蜊、毛豆米燉製8分鐘左右，用鹽、雞精、胡椒粉調味即可。